Wissenswert:
Die etwa einen Meter große mehrjährige Artischocke ist eine echte mediterrane Delikatesse für jeden Feinschmecker. Der essbare Kopf mit seinem feinen anisartigen Geschmack ist eigentlich der körbchenförmige Blütenstand der Pflanze. Es kann ab dem Frühsommer geschnitten werden, wenn es geschwollen, fest und noch vollständig geschlossen ist. Alle Köpfe, die nicht geerntet werden, öffnen sich und werden zu großen lila Blüten, die von Bienen sehr geschätzt werden. Imperial Star ist eine starkwüchsige, verbesserte Golden Globe-Sorte mit dunkelgrünen Blättern und breiten weißen Rippen. Bei sehr früher Vermehrung ist eine Ernte noch im ersten Jahr möglich.
Natürliche Lage:
Die Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wo sie bereits seit dem 1. Jahrhundert angebaut wird.
Anbau:
Wenn Sie im selben Jahr ernten möchten, müssen Sie im Haus ab Februar mit der Vermehrung beginnen. Legen Sie die Samen für etwa 24 Stunden in lauwarmes Wasser, um die Keimung anzuregen. Anschließend die Samen ca. 0,5 cm tief in feuchtes Kokossubstrat oder Bio-Kräutersubstrat pflanzen. Decken Sie den Saatbehälter mit Klarsichtfolie ab, die Sie mit einigen kleinen Löchern versehen. So trocknet das Substrat nicht aus, sondern bekommt auch etwas Luft. Jeden zweiten oder dritten Tag sollten Sie die Klarsichtfolie für ca. 2 Stunden komplett abziehen, um Schimmelbildung auf Ihrer Blumenerde zu vermeiden. Stellen Sie das Saatgefäß an einen hellen und warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 20° und 25° Celsius und halten Sie das Substrat feucht, aber nicht nass. Die Keimung erfolgt in der Regel nach drei bis fünf Wochen. Sobald die Setzlinge im Anzuchtkasten zu dicht beieinander stehen, sollten sie pikiert und separat in Töpfe gepflanzt werden. Mit steigender Außentemperatur können die Töpfe tagsüber ab und zu nach draußen gestellt werden, damit sich die Pflanzen langsam an die Außenbedingungen gewöhnen können. Nach den Eisheiligen können die Pflanzen dann endlich im Beet ausgepflanzt werden.
Stelle:
Wählen Sie für die Anzucht einen sonnigen und windgeschützten Platz und lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von mindestens 90 cm. Außerdem wäre es am besten, etwas Kompost in das Pflanzloch zu geben, um für eine gute Nährstoffversorgung zu sorgen.
Pflege:
Während der Anzucht sollten Sie zusätzlich ein- bis zweimal organischen Gemüsedünger geben und die Pflanze ausreichend gießen.
Im Winter:
An einem geschützten Ort sind die Pflanzen bis -10° Celsius frosthart. Nach der Erntezeit sollten Sie jedoch die Blattkronen zusammenbinden oder alle Blätter abschneiden, einen Weidenkorb auf die Pflanze stellen und trockenes Stroh oder Laub handhoch um die Pflanze herum anhäufen. Noch sicherer wäre es, die Wurzelstöcke auszugraben und mit feuchtem Sand bedeckt in einen Kasten oder größeren Topf zu setzen, der während der Überwinterung an einem frostfreien Ort steht. Mit Anfang April kann die Abdeckung entfernt oder die Wurzelstöcke wieder ausgepflanzt werden – je nachdem, für welche Überwinterungsmethode Sie sich entschieden haben.
Bildnachweis:
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